Volvemos a estar en plena Semana Santa y desde nuestro blog llevamos años dedicando un post a esta celebración. Os hemos hablado de cómo decorar las mesas en Pascua, de los diferentes dulces que podéis hacer en Semana Santa y este año queremos dedicarle nuestro post a las monas de Pascua.
Una de las tradiciones más esperadas por los niños en esta época del año es la mona de Pascua, una costumbre muy arraigada en Cataluña, pero su popularidad se ha extendido a numerosas zonas de la geografía española.
Durante los días previos a la Semana Santa, las pastelerías de Catalunya nos muestran en todos sus escaparates una deliciosa y original variedad de figuras hechas de chocolate, algunas de ellas, con tanta complejidad y detalle que resultan ser auténticas obras de arte. Esta tradición, típicamente catalana y valenciana se conoce como “Mona de Pascua”. Su nombre, procede del término árabe “munna” que significa “provisión de la boca”, un regalo en forma de alimento dulce que los moriscos hacían a sus señores para celebrar que la Cuaresma había finalizado.
En la actualidad, según la tradición católica, es el padrino quién regala la mona a su ahijado en domingo de Pascua, aunque el verdadero día para comérsela es el lunes de Pascua que en Cataluña es festivo y las familias se reúnen para comer la mona de postre.
La evolución de la mona de Pascua:
La mona más tradicional es la de brioche, de forma redondeada con huevos duros incrustados en la superficie. Esta receta se conoce desde el siglo XV y no llevaba chocolate.
Otra variante muy frecuente de la mona es el pastel, un dulce hecho con capas de bizcocho, que puede llevar crema quemada, chocolate, nata o mantequilla. Se decora con huevos de chocolate, figuritas en forma de pollito y plumas teñidas de colores vivos.
La evolución de los huevos de chocolate ha derivado en todo tipo de estructuras como casitas, pelotas de futbol, barcos, trenes y las caras de los personajes de dibujos animados más populares, en la que descubren todo un mundo de ilusión a los más pequeños.
Hoy en día los pasteleros más creativos dejan volar su imaginación para hacer piezas de chocolate de lo más espectaculares, tal es así que las pastelerías más famosas compiten por lucir la mejor figura de chocolate porque éste ha ganado claramente el pulso al tradicional pastel.
Actualmente la mona está sujeta a las modas comerciales y siempre triunfan los temas y personajes más populares del público infantil del momento como son los superhéroes, futbolistas y princesas. Estamos seguras que este año las monas más solicitadas seguirán siendo el universo de Coco, Star Wars, Frozen y la Patrulla Canina.
Para los amantes de estos pasteles, desde Sophie Kors weddings, os animamos a que visitéis el Museo del Chocolate de Barcelona donde podréis disfrutar de la exposición permanente que hay de las mejores monas que son una auténtica maravilla.
Fuentes: Turris, El rincón de los pasteles, Nestle, Pastelería Escribà, Enric Rovira
